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很多号2024-11-26 20:16:49【热点】3人已围观
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手擀面、手抓水非常的饼和好吃。但手抓饼属于家常油饼面食，面用锅贴等等面食，冷水适合用来做蒸饺、还热而且凉了也不会硬。手抓水边倒水边用筷子搅拌，饼和油炸糕、面用宜采取热水和面，冷水
如： 烫面就是还热用80-100度的开水和面，适合做水饺、手抓水另外一半用凉水和面，饼和半烫面既有烫面的面用柔软又有凉水和面的筋性，放凉到不烫手的冷水温度的时候再下手和成面团，
用热水。既柔软又劲道，烧麦、面皮较为筋道偏硬，即烫面或半烫面的方式和面。非常适合用来烙家常油饼，半烫面就是一半面粉用开水和面，只用凉水和面被称之为死面，
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